Mala škola Pečena riba u morskoj soli sa začinskim biljem

Priprema:  50 min
Zahtjevnost:  

Mala školaPečena riba u morskoj soli sa začinskim biljem

Krema od soli

Od bjelanjaka jaja i listića ružmarina (može i ostalo začinsko bilje po želji - timijan, bosiljak, korijander, kopar ili koromač) istučemo čvrsti snijeg. Dodajemo krupnu morsku sol, miješajući napravimo kremastu smjesu.

Priprema

Na pogodan lim za pečenje stavimo krupnu sol, na nju položimo očišćenog brancina, prekrijemo ga kremom od soli te stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Sol na sebe preuzima ulogu peći te kuha i peče ribu istovremeno čuvajući sve sokove. Gotova je za 20-30 minuta, ovisno o veličini. Sol razbijemo, oslobodimo ribu te je očistimo.

Napomena:

Riba spremljena na ovaj način je izrazito ukusna, sočna, meka, dovoljno slana te nije potrebna dodatna intervencija sa začinima.