Scuola di cucina Ostriche su ghiaccio con limone

Preparazione:  15 min
Difficoltà:  

Scuola di cucina Ostriche su ghiaccio con limone

Lavate le ostriche con acqua fredda e apritele con un coltello appositamente creato per aprire le ostriche. Potete servirle direttamente sul loro guscio, sul un lato basso o quello profondo. Col coltello tagliate delicatamente il muscolo che collega „la carne“ con le due valve. Se servite l'ostrica sul lato basso, in liquido contenuto all'interno esce fuori, ma cosi è molto più semplice e più elegante servirle (soprattutto se si mangia con le posate). Quando le servite sul lato profondo invece, vi rimane una certa quantità di liquido (versione molto più saporita). Presentatele in tavola su di un letto di ghiaccio tritato con fette di limone, pane tostato, burro e olio d'oliva.