Scuola di cucina Orata o branzino al vapore

Preparazione:  30 min
Difficoltà:  

Scuola di cucina Orata o branzino al vapore

Pesce bollito al vapore

Pulite, salate il pesce e cuocetelo coperto al vapore con erbe aromatiche ed aglio senza mai girarlo. Il pesce cuocerà velocemente (a seconda della dimensione) in quanto la cottura al vapore solitamente richiede tempi brevi.

Nota:

Le erbe aromatiche che sceglierete conferiranno al pesce profumi e sapori diversi.

Pesce bollito

Dopo averlo pulito, tagliate il pesce longitudinalmente e mettetelo a cuocere in acqua calda insieme col ortaggi con radici, aglio, sale e olio d'oliva. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione del pesce che deve rimanere compatto e solido.

Nota:

Il brodo rimasto dopo la cottura può essere utilizzato come base per vari piatti.