Scuola di cucina Brodo di pesce “Cromaris” (zuppa con lische e teste di pesce dopo la filettatura)

Preparazione:  60 min
Difficoltà:  

Scuola di cucina Brodo di pesce “Cromaris” (zuppa con lische e teste di pesce dopo la filettatura)

Lavate gli scarti dei pesci filettati e metteteli in una casseruola con acqua fredda dopo averli lavati bene Aggiungetevi l'aglio in camicia tagliato a metà, una cipolla rossa pulita e tagliata a metà, gambi di prezzemolo e sedano, pomodori tagliati a metà, olio d'oliva, sale e pepe in grani. Fate bollire senza coperchio per circa 45 minuti. Filtrate il brodo, e cospargete con prezzemolo fresco tritato.

Nota:

Per la zuppa di pesce tutti gli ingredienti vanno messi in acqua fredda.